Você ama brigadeiro, mas quer seguir uma alimentação low carb? Então, você vai adorar essa receita de brigadeiro low carb, que é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que leva apenas 3 ingredientes.
Low carb é um estilo de alimentação que prioriza o consumo de alimentos ricos em proteínas, gorduras boas e fibras, e limita o consumo de alimentos ricos em carboidratos simples, como açúcar, farinha, arroz e pão. Essa forma de se alimentar traz vários benefícios para a saúde, como melhora do controle glicêmico, redução do colesterol ruim, aumento da saciedade e perda de peso.
Mas isso não significa que você precisa abrir mão do seu brigadeiro favorito. Existe uma forma de fazer um brigadeiro low carb que fica tão bom quanto o tradicional, mas sem usar leite condensado, chocolate ou manteiga. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um brigadeiro low carb com apenas 3 ingredientes: creme de leite, cacau em pó e adoçante natural. Confira!
O que é um brigadeiro low carb?
Um brigadeiro low carb é uma versão saudável e light do brigadeiro tradicional, que é uma sobremesa típica brasileira feita com leite condensado, chocolate em pó e manteiga. O brigadeiro low carb substitui esses ingredientes por outros mais nutritivos e com menos carboidratos simples, que podem aumentar os níveis de glicose no sangue e estimular o acúmulo de gordura corporal.
O brigadeiro low carb usa creme de leite, que é rico em gorduras boas e proteínas; cacau em pó, que é rico em antioxidantes e minerais; e adoçante natural, que é uma opção mais saudável do que o açúcar refinado. O resultado é um brigadeiro low carb que tem menos calorias, menos carboidratos e mais nutrientes do que o brigadeiro tradicional.
Como fazer um brigadeiro low carb?
Fazer um brigadeiro low carb é muito simples e rápido. Você só precisa de 3 ingredientes: 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha; 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar; e 2 colheres de sopa de adoçante natural em pó ou líquido, como xilitol, eritritol ou stevia. Você também pode adicionar uma pitada de sal e uma colher de chá de extrato de baunilha para realçar o sabor. O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela pequena, misture o creme de leite, o cacau em pó e o adoçante natural. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos.
- Desligue o fogo e transfira a massa para um prato untado com óleo de coco ou manteiga ghee. Deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 2 horas.
- Com as mãos untadas com óleo de coco ou manteiga ghee, faça bolinhas com a massa e passe em coco ralado sem açúcar ou em cacau em pó sem açúcar. Coloque em forminhas de papel e sirva ou guarde na geladeira por até 5 dias.
Qual é a origem do brigadeiro low carb?
O brigadeiro low carb é uma adaptação moderna do brigadeiro tradicional, que surgiu no Brasil na década de 1940. A história conta que o brigadeiro foi criado por um grupo de mulheres que apoiavam a candidatura do Brigadeiro Eduardo Gomes à presidência da República.
Como na época havia racionamento de leite condensado, elas resolveram fazer uma sobremesa com leite, chocolate e manteiga para vender nas festas e arrecadar fundos para a campanha. A sobremesa fez tanto sucesso que ficou conhecida como “brigadeiro” em homenagem ao candidato.
O brigadeiro low carb surgiu como uma alternativa para quem quer comer um brigadeiro sem sair da dieta low carb. Ele usa ingredientes mais saudáveis e com menos carboidratos simples, que podem prejudicar a saúde e o emagrecimento. O brigadeiro low carb é uma forma de aproveitar o sabor e a textura do brigadeiro tradicional, mas sem culpa e sem sacrifício.
Quais são as outras 3 receitas de brigadeiro low carb que você pode fazer?
Além da receita de brigadeiro low carb com creme de leite, cacau em pó e adoçante natural, existem outras 3 receitas de brigadeiro low carb que você pode fazer com o mesmo ingrediente principal: o creme de leite. Essas receitas são:
- Brigadeiro low carb de coco: esse brigadeiro é uma delícia cremosa e aromática, que leva apenas creme de leite, coco ralado sem açúcar e adoçante natural. Você vai precisar de 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha, 1 xícara de coco ralado sem açúcar e 2 colheres de sopa de adoçante natural em pó ou líquido. O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, mas você deve adicionar o coco ralado junto com os outros ingredientes na panela e mexer até engrossar. Depois, é só fazer as bolinhas e passar em mais coco ralado sem açúcar.
- Brigadeiro low carb de amendoim: esse brigadeiro é uma tentação crocante e proteica, que leva apenas creme de leite, pasta de amendoim integral e adoçante natural. Você vai precisar de 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha, 1/2 xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar e 2 colheres de sopa de adoçante natural em pó ou líquido. O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, mas você deve adicionar a pasta de amendoim junto com os outros ingredientes na panela e mexer até engrossar. Depois, é só fazer as bolinhas e passar em amendoim torrado e picado.
- Brigadeiro low carb de café: esse brigadeiro é uma surpresa energética e saborosa, que leva apenas creme de leite, café solúvel e adoçante natural. Você vai precisar de 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha, 2 colheres de sopa de café solúvel sem açúcar e 2 colheres de sopa de adoçante natural em pó ou líquido. O modo de preparo é o mesmo da receita anterior, mas você deve dissolver o café solúvel em um pouco de água quente antes de adicionar na panela junto com os outros ingredientes e mexer até engrossar. Depois, é só fazer as bolinhas e passar em cacau em pó sem açúcar.
FAQ sobre brigadeiro low carb
A seguir, vamos responder algumas perguntas frequentes sobre brigadeiro low carb:
- O brigadeiro low carb fica com a mesma textura do brigadeiro tradicional? Sim, o brigadeiro low carb fica com a mesma textura do brigadeiro tradicional, se você seguir o ponto certo da massa na panela. Você deve mexer até a massa soltar do fundo da panela e ficar firme o suficiente para enrolar. Se você deixar a massa muito mole, o brigadeiro vai ficar grudento e difícil de modelar. Se você deixar a massa muito seca, o brigadeiro vai ficar duro e quebradiço.
- O brigadeiro low carb fica com o mesmo sabor do brigadeiro tradicional? Não, o brigadeiro low carb não fica com o mesmo sabor do brigadeiro tradicional, pois ele usa ingredientes diferentes e mais saudáveis. O brigadeiro low carb tem um sabor mais intenso e menos doce do que o brigadeiro tradicional, pois ele usa cacau em pó sem açúcar em vez de chocolate em pó com açúcar.
- O brigadeiro low carb também tem um sabor mais natural e menos artificial do que o brigadeiro tradicional, pois ele usa adoçante natural em vez de açúcar refinado. Você pode ajustar o sabor do seu brigadeiro low carb conforme a sua preferência, adicionando mais ou menos cacau em pó, adoçante natural ou outros ingredientes.
- Posso usar outros tipos de creme de leite no brigadeiro low carb? Sim, você pode usar outros tipos de creme de leite no brigadeiro low carb, como creme de leite light ou creme vegetal. O importante é escolher um creme de leite que tenha baixo teor de carboidratos e alto teor de gorduras boas. Você também pode usar leite de coco ou leite de amêndoas no lugar do creme de leite, mas o brigadeiro vai ficar com uma consistência mais mole e um sabor mais suave.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um brigadeiro low carb com apenas 3 ingredientes: creme de leite, cacau em pó e adoçante natural. Você viu como é fácil e rápido fazer essa sobremesa, que é uma opção saudável e deliciosa para quem segue uma alimentação low carb.
Você também viu como fazer outras 3 receitas de brigadeiro low carb com o mesmo ingrediente principal: o creme de leite. Agora, você pode comer um brigadeiro sem sair da dieta low carb e sem prejudicar a sua saúde. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer o seu próprio brigadeiro low carb. Se você gostou, deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e as suas sugestões. E se você quiser saber mais sobre alimentação saudável, assine a nossa newsletter e receba mais dicas e novidades. Obrigado pela sua leitura e até a próxima!
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