O pudim é uma das sobremesas mais populares e apreciadas no Brasil, mas também uma das mais calóricas e ricas em açúcar. Para quem segue uma dieta low carb, que restringe o consumo de carboidratos, o pudim tradicional de leite condensado está fora de cogitação.
Mas isso não significa que você precisa abrir mão desse doce delicioso. Existem formas de preparar um pudim low carb com leite de coco e adoçante natural, que fica tão saboroso quanto o original, mas com muito menos calorias e carboidratos. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um pudim low carb com leite de coco e adoçante natural, quais são os benefícios desses ingredientes para a sua saúde e como essa receita pode te ajudar a emagrecer e controlar o diabetes. Confira!
O que é uma dieta low carb?
Uma dieta low carb é uma forma de alimentação que reduz o consumo de carboidratos, especialmente os refinados, como pão, macarrão, biscoito, bolacha, açúcar, refrigerante e suco industrializado. Em vez disso, prioriza o consumo de alimentos ricos em proteínas, gorduras boas e fibras, como carnes, ovos, queijos, oleaginosas, verduras, legumes e frutas com baixo índice glicêmico.
O objetivo de uma dieta low carb é fazer com que o corpo use a gordura como fonte de energia, em vez da glicose proveniente dos carboidratos. Isso leva a uma maior queima de gordura corporal, favorecendo o emagrecimento e a redução da gordura abdominal. Além disso, uma dieta low carb também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, prevenindo e tratando o diabetes tipo 2.
Por que usar leite de coco e adoçante natural no pudim low carb?
O leite de coco e o adoçante natural são dois ingredientes que podem substituir o leite condensado e o açúcar no pudim low carb, sem perder o sabor e a textura cremosa. Veja por que eles são boas opções para a sua saúde:
Leite de coco
O leite de coco é uma bebida vegetal feita a partir da polpa do coco maduro. Ele é rico em gorduras saturadas, principalmente o ácido láurico, que tem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas. O ácido láurico também ajuda a aumentar o colesterol bom (HDL) e a proteger o coração. Além disso, o leite de coco contém vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina E, cálcio, magnésio, fósforo, potássio e selênio.
O leite de coco tem vários benefícios para a saúde, como:
- Fortalece o sistema imunológico, prevenindo infecções;
- Aumenta a disposição física, pois fornece energia rápida para o organismo;
- Ajuda na perda de peso, pois promove a saciedade e acelera o metabolismo;
- Equilibra os níveis de glicose no sangue, evitando picos de insulina;
- Hidrata e nutre a pele e os cabelos.
Adoçante natural
O adoçante natural é uma substância que tem poder adoçante semelhante ou superior ao do açúcar, mas com menos calorias e sem causar danos à saúde. Existem vários tipos de adoçantes naturais, como stevia, xilitol, eritritol, taumatina e frutose. Eles são obtidos a partir de fontes vegetais ou frutas.
O adoçante natural tem vantagens em relação ao açúcar refinado ou aos adoçantes artificiais (como aspartame, sacarina e ciclamato), como:
- Não provoca cáries;
- Não eleva os níveis de glicose no sangue;
- Não estimula o apetite;
- Não contém substâncias químicas nocivas;
- Não tem sabor residual amargo ou metálico.
Como fazer pudim low carb com leite de coco e adoçante natural?
Agora que você já sabe por que usar leite de coco e adoçante natural no pudim low carb, vamos te ensinar como fazer essa receita simples e deliciosa. Você vai precisar de:
- 400 ml de leite de coco;
- 4 ovos;
- 3 colheres de sopa de adoçante natural (de sua preferência);
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 2 colheres de sopa de água.
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, leve ao fogo baixo o adoçante natural com a água, mexendo até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
- No liquidificador, bata o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma de pudim, por cima da calda.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Dicas e variações para o pudim low carb com leite de coco e adoçante natural
Para deixar o seu pudim low carb com leite de coco e adoçante natural ainda mais gostoso, você pode seguir algumas dicas e variações, como:
- Se você quiser um pudim mais consistente, pode adicionar uma colher de sopa de gelatina incolor hidratada na mistura do liquidificador.
- Se você quiser um pudim mais aromático, pode substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja, canela em pó ou extrato de amêndoas.
- Se você quiser um pudim mais nutritivo, pode acrescentar uma colher de sopa de farinha de linhaça ou chia na mistura do liquidificador.
- Se você quiser um pudim mais colorido, pode usar leite de coco com beterraba ou cenoura para obter um tom rosado ou alaranjado.
- Se você quiser um pudim mais crocante, pode salpicar coco ralado ou castanhas picadas por cima do pudim antes de servir.
Conclusão
O pudim low carb com leite de coco e adoçante natural é uma sobremesa fácil, saudável e saborosa que você pode fazer em casa sem culpa. Essa receita é ideal para quem segue uma dieta low carb, pois tem poucos carboidratos e muitas gorduras boas. Além disso, o leite de coco e o adoçante natural trazem benefícios para a sua saúde, como fortalecer o sistema imunológico, aumentar a disposição física, ajudar na perda de peso e equilibrar a glicemia. Experimente essa receita e se surpreenda com o resultado!
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- Receita de Pudim Low Carb Com Leite de Coco – Dieta Low Carb: Esse site ensina como fazer um pudim low carb com leite de coco, adoçante e coco ralado. Ele também indica como fazer a calda usando um pó para caramelizar diet, que é uma opção mais saudável do que o açúcar.