Você já ouviu falar em receitas low carb? Elas são uma ótima opção para quem quer emagrecer, controlar o açúcar no sangue, ou simplesmente se alimentar de forma mais saudável. As receitas low carb são aquelas que têm baixo teor de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, bolo e refrigerante. Em vez disso, elas priorizam os alimentos naturais e ricos em proteínas, fibras, gorduras boas e micronutrientes, como carnes, ovos, queijos, verduras, legumes, frutas, oleaginosas e sementes.
Neste artigo, você vai aprender a fazer uma receita low carb deliciosa e fácil: a torta de frango low carb. Essa torta é perfeita para um almoço ou jantar prático e nutritivo, que vai agradar toda a família. Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita e algumas dicas para variar o sabor e o recheio. Por fim, você vai encontrar mais três receitas low carb usando o mesmo ingrediente principal da torta: a farinha de amêndoas. Vamos lá?
O que é a farinha de amêndoas?
A farinha de amêndoas é um dos ingredientes mais usados nas receitas low carb. Ela é feita a partir da trituração das amêndoas sem pele até formar uma farinha fina e homogênea. A farinha de amêndoas tem muitos benefícios para a saúde, pois é rica em proteínas, gorduras insaturadas, fibras, vitaminas e minerais. Ela também tem um sabor suave e adocicado, que combina com diversas preparações.
A farinha de amêndoas é uma ótima substituta para a farinha de trigo nas receitas low carb, pois tem muito menos carboidratos e mais nutrientes. Uma xícara de farinha de trigo tem cerca de 95 gramas de carboidratos, enquanto uma xícara de farinha de amêndoas tem apenas 20 gramas. Além disso, a farinha de amêndoas não contém glúten, o que é uma vantagem para quem tem intolerância ou sensibilidade a essa proteína.
Como fazer a torta de frango low carb?
A torta de frango low carb é uma receita simples e rápida de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem bem misturados.
- Adicione a farinha de amêndoas, a água, a manteiga derretida, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma redonda com manteiga ou óleo e espalhe metade da massa no fundo, e nas laterais.
- Reserve a outra metade da massa para cobrir a torta.
- Para o recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para montar a torta:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa na forma e espalhe bem.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Espalhe a outra metade da massa por cima, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
A origem da torta de frango low carb
A torta de frango é um prato tradicional da culinária brasileira, que pode ter diferentes formas, massas e recheios. A origem dessa receita é incerta, mas há indícios de que ela tenha sido influenciada pela torta de galinha, um prato típico da culinária portuguesa, que leva massa folhada, frango, presunto, chouriço, ovos e salsa.
A versão low carb da torta de frango surgiu como uma adaptação para quem segue uma dieta com restrição de carboidratos, mas não quer abdicar do sabor e da praticidade desse prato. A massa tradicional, feita com farinha de trigo, leite e ovos, foi substituída por uma massa mais leve e nutritiva, feita com farinha de amêndoas, água e manteiga. O recheio também pode variar conforme o gosto e a criatividade de cada um, mas o frango é o ingrediente principal, pois é uma fonte de proteína magra e saborosa.
Mais 3 receitas low carb com farinha de amêndoas
Se você gostou da torta de frango low carb, vai adorar conhecer mais três receitas low carb com farinha de amêndoas. Elas são fáceis de fazer e vão deixar o seu cardápio mais variado e gostoso. Confira:
- Pão low carb: para fazer esse pão macio e crocante, você vai precisar de ovos, farinha de amêndoas, psyllium (uma fibra solúvel que ajuda na textura), vinagre de maçã, fermento em pó, sal e gergelim. O modo de preparo é simples: basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, colocar em uma forma de bolo inglês untada e levar ao forno por cerca de 40 minutos. Depois é só fatiar e aproveitar com manteiga, queijo, presunto ou o que preferir.
- Bolo de cenoura low carb: para matar a vontade de um doce sem sair da dieta, essa receita é perfeita. Você vai precisar de ovos, óleo de coco, adoçante natural (como xilitol ou eritritol), cenoura ralada, farinha de amêndoas, fermento em pó e sal. Para a cobertura, você vai usar chocolate amargo derretido e creme de leite. O modo de preparo é fácil: basta bater os ovos, o óleo de coco e o adoçante no liquidificador, depois misturar com a cenoura ralada, a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Coloque em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Depois é só cobrir com a mistura de chocolate amargo derretido e creme de leite.
- Panqueca low carb: para um café da manhã ou um lanche da tarde delicioso, essa receita é ideal. Você vai precisar de ovos, farinha de amêndoas, leite vegetal (como leite de coco ou leite de amêndoas), adoçante natural (como xilitol ou eritritol), extrato de baunilha, fermento em pó e sal. O modo de preparo é simples: basta bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa lisa. Depois é só aquecer uma frigideira antiaderente untada com óleo ou manteiga e despejar uma concha da massa. Deixe dourar dos dois lados e repita o processo até acabar a massa. Você pode servir as panquecas com frutas, mel, pasta de amendoim ou o que preferir.
FAQ sobre a receita de torta de frango low carb
A seguir, você vai encontrar algumas perguntas frequentes sobre a receita de torta de frango low carb, e as suas respectivas respostas. Esperamos que elas te ajudem a tirar todas as suas dúvidas e a fazer essa receita com sucesso.
- Posso usar outra farinha no lugar da farinha de amêndoas?
- Sim, você pode usar outras farinhas low carb, como farinha de coco, farinha de linhaça, farinha de castanha ou farinha de aveia. Porém, cada uma delas tem uma textura e um sabor diferente, e pode exigir ajustes na quantidade de líquido ou de fermento. Recomendamos que você faça um teste antes de substituir a farinha de amêndoas por outra.
- Posso congelar a torta de frango low carb?
- Sim, você pode congelar a torta de frango low carb após assada e fria. Basta embrulhar bem em papel alumínio ou plástico filme e guardar no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por algumas horas e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
- Posso fazer a torta de frango low carb sem queijo?
- Sim, você pode fazer a torta de frango low carb sem queijo, se preferir. O queijo é usado para dar mais sabor e cremosidade ao recheio e à cobertura, mas não é essencial para a receita. Você pode omitir o queijo ou substituí-lo por outro ingrediente que goste, como creme de leite, requeijão, cream cheese ou tofu.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a fazer uma receita low carb incrível: a torta de frango low carb. Essa torta é feita com uma massa leve e nutritiva de farinha de amêndoas, e um recheio saboroso e saudável de frango com molho de tomate. Você também conheceu um pouco da origem dessa receita e algumas dicas para variar o sabor e o recheio. Além disso, você descobriu mais três receitas low carb com farinha de amêndoas: pão low carb, bolo de cenoura low carb e panqueca low carb.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essas receitas em casa. Elas são ótimas para quem quer comer bem sem sair da dieta. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre as receitas, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima!
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