Você quer emagrecer, mas não sabe o que comer? Você está cansado de dietas restritivas e sem graça, que te deixam com fome e sem energia? Você gostaria de comer pratos saborosos e saudáveis, que te satisfazem e te ajudam a queimar gordura?
Se você respondeu sim a alguma dessas perguntas, então este artigo é para você. Aqui, você vai aprender a preparar 10 receitas low carb irresistíveis, que vão te surpreender pelo sabor e pela simplicidade. São receitas que usam ingredientes naturais, nutritivos e que se encaixam na dieta low carb.
Mas o que é a dieta low carb? É uma dieta que reduz o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, biscoito, açúcar, refrigerante, etc. Em vez disso, ela prioriza o consumo de proteínas, gorduras boas e vegetais. Assim, ela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, a reduzir a inflamação, a aumentar a saciedade e a estimular o metabolismo.
Mas quais são os alimentos permitidos e proibidos na dieta low carb? De forma geral, você pode comer:
- Carnes, peixes, ovos e laticínios (preferencialmente integrais e orgânicos)
- Gorduras boas, como azeite, manteiga, óleo de coco, abacate, castanhas, etc.
- Vegetais de baixo índice glicêmico, como folhas verdes, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, etc.
- Frutas com moderação, preferindo as menos doces e mais ricas em fibras, como morango, kiwi, maçã, etc.
- Farinhas e adoçantes naturais e sem glúten, como farinha de amêndoas, farinha de coco, xilitol, stevia, etc.
Você deve evitar:
- Açúcar e alimentos açucarados, como doces, bolos, sorvetes, etc.
- Farinhas refinadas e alimentos feitos com elas, como pão, macarrão, pizza, biscoito, etc.
- Grãos e cereais ricos em carboidratos e glúten, como trigo, arroz, milho, aveia, etc.
- Tubérculos e raízes ricos em amido, como batata, batata-doce, mandioca, inhame, etc.
- Frutas muito doces ou secas (com exceção do coco), como banana, manga, uva, passas, etc.
- Bebidas alcoólicas ou industrializadas (com exceção do café e do chá sem açúcar), como cerveja, vinho, refrigerante, sucos, etc.
Agora que você já sabe o que pode e o que não pode comer na dieta low carb, vamos às receitas!
10 Receitas Low Carb Irresistíveis!
1. Omelete de Queijo e Presunto
Uma receita clássica e fácil de fazer, que fica pronta em minutos e é uma ótima opção para o café da manhã ou para um lanche rápido.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 fatias de queijo muçarela
- 2 fatias de presunto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Bata os ovos em uma tigela com um garfo ou um fouet, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.
- Despeje os ovos batidos na frigideira e espalhe bem.
- Quando a parte de baixo estiver firme, coloque as fatias de queijo e presunto sobre metade da omelete e dobre a outra metade por cima, formando um sanduíche.
- Deixe cozinhar por mais alguns segundos, até o queijo derreter.
- Transfira para um prato e sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
2. Panqueca de Banana e Pasta de Amendoim
Uma receita deliciosa e nutritiva, que leva apenas 3 ingredientes e é perfeita para matar a vontade de doce sem sair da dieta.
Ingredientes:
- 1 banana madura
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de pasta de amendoim natural (sem açúcar)
- Óleo de coco para untar a frigideira
Modo de preparo:
- Amasse a banana com um garfo em uma tigela e misture com os ovos e a pasta de amendoim, formando uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com óleo de coco.
- Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar.
- Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva as panquecas empilhadas, com mais pasta de amendoim por cima, se desejar.
Rendimento: 2 porções
3. Salada de Frango com Abacate e Molho de Iogurte
Uma receita refrescante e saborosa, que combina o frango desfiado com o abacate cremoso e um molho de iogurte fácil e rápido de fazer.
Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 abacate maduro picado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada em cubos
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
- 1/2 xícara de iogurte natural integral (sem açúcar)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o frango, o abacate, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Em outra tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino, formando um molho cremoso.
- Sirva a salada em pratos individuais, regando com o molho por cima.
Rendimento: 4 porções
4. Sopa Cremosa de Brócolis e Queijo
Uma receita quentinha e reconfortante, que leva poucos ingredientes e fica pronta em menos de meia hora.
Ingredientes:
- 4 xícaras de brócolis picado em floretes
- 4 xícaras de caldo de frango ou legumes
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1/4 de xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, leve o brócolis e o caldo ao fogo alto, até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até o brócolis ficar macio.
- Transfira a mistura para um liquidificador ou processador e bata até ficar homogêneo. (Se preferir, você pode usar um mixer direto na panela).
- Volte a sopa para a panela e acrescente o queijo, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça a sopa em fogo médio, mexendo até o queijo derreter e a sopa ficar cremosa.
- Sirva em tigelas individuais, polvilhando mais queijo ralado por cima, se quiser.
Rendimento: 4 porções
5. Lasanha de Berinjela e Carne Moída
Uma receita que substitui a massa tradicional da lasanha por fatias de berinjela, que são mais leves e nutritivas. A carne moída é temperada com molho de tomate caseiro e queijo parmesão, formando um recheio suculento e saboroso.
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar a forma e regar as berinjelas
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate caseiro (ou pronto, sem açúcar)
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
Para a cobertura:
- 200 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com azeite.
- Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino e disponha uma camada na forma, regando com um fio de azeite.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até as berinjelas ficarem macias.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo e soltando com uma colher, até dourar.
- Adicione o molho de tomate e os temperos e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e misture o queijo parmesão.
- Retire as berinjelas do forno e monte a lasanha: coloque metade do recheio sobre as berinjelas, cubra com outra camada de berinjelas e finalize com o restante do recheio.
- Espalhe o queijo muçarela por cima e leve ao forno por mais 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva em seguida ou espere esfriar um pouco para cortar.
Rendimento: 6 porções
6. Pizza de Couve-flor com Calabresa e Queijo
Uma receita que usa a couve-flor como base para a pizza, que fica crocante e leve. A cobertura é feita com molho de tomate, calabresa fatiada e queijo muçarela, mas você pode variar os ingredientes conforme o seu gosto.
Ingredientes:
Para a massa:
- 1 couve-flor média ralada ou processada (cerca de 4 xícaras)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate caseiro (ou pronto, sem açúcar)
- 200 g de calabresa fatiada
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Orégano para polvilhar
Modo de preparo:
Para a massa:
- Preaqueça o forno a 200°C e forre uma forma redonda com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a couve-flor, os ovos, o queijo parmesão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano, formando uma massa homogênea.
- Espalhe a massa na forma, pressionando bem com as mãos, formando um disco fino e uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até a massa ficar firme e dourada nas bordas.
Para a cobertura:
- Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre ela, deixando uma borda livre.
- Distribua as fatias de calabresa sobre o molho e cubra com o queijo muçarela.
- Polvilhe orégano por cima e leve ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter e a calabresa ficar crocante.
- Sirva em seguida ou espere esfriar um pouco para cortar.
Rendimento: 8 fatias
7. Bolinho de Atum com Cenoura e Aveia
Uma receita prática e versátil, que pode ser servida como petisco, salada ou refeição principal. Os bolinhos são feitos com atum, cenoura, aveia, ovos e temperos, que são assados no forno e ficam macios e saborosos.
Ingredientes:
- 2 latas de atum em água escorrido
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal, pimenta-do-reino, alho em pó e cebola em pó a gosto
- Azeite para untar a forma
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com azeite.
- Em uma tigela grande, misture o atum, a cenoura, a aveia, os ovos, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e a cebola em pó, formando uma massa homogênea.
- Modele bolinhos com as mãos e coloque na forma, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, até os bolinhos ficarem firmes e dourados.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Rendimento: 12 bolinhos
8. Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache
Uma receita que prova que é possível comer um bolo de chocolate delicioso e saudável na dieta low carb. O bolo é feito com farinha de amêndoas, cacau em pó, ovos e adoçante natural, que fica fofinho e úmido. A cobertura é uma ganache simples de chocolate amargo e creme de leite, que dá um toque especial ao bolo.
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
- 4 ovos
- 1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante natural granulado
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo picado (70% ou mais de cacau)
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Para o bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal, misturando bem.
- Em outra tigela média, bata os ovos com um fouet ou uma batedeira, até ficarem claros e fofos.
- Adicione o xilitol, o óleo de coco, o leite de coco e a baunilha, batendo até incorporar.
- Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca, misturando delicadamente com uma espátula, até formar uma massa homogênea
- Despeje a massa na forma, alisando a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma, antes de desenformar.
Para a cobertura:
- Em uma tigela pequena, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, parando a cada 15 segundos para mexer, até o chocolate derreter completamente.
- Adicione o creme de leite e misture bem, formando uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o bolo já frio, cobrindo toda a superfície.
- Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, para a ganache firmar um pouco.
- Sirva em fatias ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Rendimento: 12 fatias
9. Pudim de Coco com Calda de Caramelo
Uma receita que leva apenas 5 ingredientes e é feita no liquidificador e no micro-ondas, sem precisar de banho-maria ou forno. O pudim fica cremoso e com um sabor irresistível de coco. A calda de caramelo é feita com xilitol e água, que fica dourada e crocante.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado de coco (ou caseiro, sem açúcar)
- 1 lata de leite de coco
- 4 ovos
- 1/4 de xícara de coco ralado sem açúcar
Para a calda:
- 1/2 xícara de xilitol ou outro adoçante natural granulado
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
Para o pudim:
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o coco ralado, até ficar bem misturado.
- Reserve.
Para a calda:
- Em uma forma redonda com furo no meio, coloque o xilitol e a água e leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, ou até formar uma calda dourada e espessa. (Cuidado para não queimar).
- Espalhe a calda pela forma, cobrindo o fundo e as laterais.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda e cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 15 minutos em potência alta, ou até o pudim ficar firme nas bordas e levemente mole no centro. (Se preferir, você pode fazer em banho-maria no fogão, por cerca de 40 minutos).
- Deixe o pudim esfriar completamente na forma, antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Desenforme o pudim em um prato grande e sirva em fatias ou guarde na geladeira por até 3 dias.
Rendimento: 10 fatias
10. Sorvete de Morango com Iogurte
Uma receita que leva apenas 2 ingredientes e é feita no liquidificador ou processador, sem precisar de sorveteira ou congelador. O sorvete fica cremoso e refrescante, com um sabor natural e intenso de morango.
Ingredientes:
- 4 xícaras de morangos congelados
- 2 xícaras de iogurte natural integral (sem açúcar)
Modo de preparo:
- Em um liquidificador ou processador, bata os morangos congelados e o iogurte natural, até formar um creme liso e homogêneo. (Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo).
- Transfira o creme para uma tigela grande e sirva em seguida ou guarde no congelador por até 1 hora, para ficar mais firme.
Rendimento: 4 porções
Perguntas Frequentes
O que é a dieta low carb?
A dieta low carb é uma dieta que reduz o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, como pão, macarrão, biscoito, açúcar, refrigerante, etc. Em vez disso, ela prioriza o consumo de proteínas, gorduras boas e vegetais. Assim, ela ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, a reduzir a inflamação, a aumentar a saciedade e a estimular o metabolismo.
Quais são os benefícios da dieta low carb?
A dieta low carb pode trazer vários benefícios para a saúde, como:
- Perda de peso: ao reduzir o consumo de carboidratos, o corpo passa a usar a gordura como fonte de energia, o que favorece a queima de calorias e a redução da gordura corporal.
- Controle da glicemia: ao evitar os picos de açúcar no sangue causados pelos carboidratos refinados e processados, a dieta low carb ajuda a prevenir e controlar o diabetes tipo 2 e a resistência à insulina.
- Redução da inflamação: ao eliminar os alimentos que causam inflamação no organismo, como o trigo, o açúcar e os óleos vegetais, a dieta low carb ajuda a combater doenças crônicas e autoimunes, como artrite, alergias, asma, etc.
- Melhora do humor e da energia: ao fornecer nutrientes essenciais para o cérebro e para as células, como as gorduras boas e as proteínas, a dieta low carb ajuda a melhorar o humor, a concentração, a memória e a disposição.
Quais são os alimentos permitidos e proibidos na dieta low carb?
De forma geral, você pode comer:
- Carnes, peixes, ovos e laticínios (preferencialmente integrais e orgânicos)
- Gorduras boas, como azeite, manteiga, óleo de coco, abacate, castanhas, etc.
- Vegetais de baixo índice glicêmico, como folhas verdes, brócolis, couve-flor, abobrinha, berinjela, etc.
- Frutas com moderação, preferindo as menos doces e mais ricas em fibras, como morango, kiwi, maçã, etc.
- Farinhas e adoçantes naturais e sem glúten, como farinha de amêndoas, farinha de coco, xilitol, stevia, etc.
Você deve evitar:
- Açúcar e alimentos açucarados, como doces, bolos, sorvetes, etc.
- Farinhas refinadas e alimentos feitos com elas, como pão, macarrão, pizza, biscoito, etc.
- Grãos e cereais ricos em carboidratos e glúten, como trigo, arroz, milho, aveia, etc.
- Tubérculos e raízes ricos em amido, como batata, batata-doce, mandioca, inhame, etc.
- Frutas muito doces ou secas (com exceção do coco), como banana, manga, uva, passas, etc.
- Bebidas alcoólicas ou industrializadas (com exceção do café e do chá sem açúcar), como cerveja, vinho, refrigerante, sucos, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar 10 receitas low carb irresistíveis, que vão te ajudar a emagrecer com sabor. São receitas que usam ingredientes naturais, saudáveis e que se encaixam na dieta low carb. Você também aprendeu o que é a dieta low carb, quais são os seus benefícios e quais são os alimentos permitidos e proibidos. Agora, você pode seguir a dieta low carb com mais facilidade e variedade, sem se privar do prazer de comer bem. Experimente essas receitas e compartilhe com seus amigos e familiares. E se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo e nos siga nas redes sociais para receber mais dicas e receitas como essa. Obrigado pela leitura e até a próxima!
Veja Mais:
- Mais receitas no nosso site
- Receba Receitas todos os dia no nosso grupo de Whatsapp