Você está procurando uma receita saudável, saborosa e fácil de fazer? Então você vai adorar estas saladas de legumes assados, que é perfeita para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente quer comer mais verduras. Neste artigo, você vai aprender como fazer esta delícia, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Além disso, você vai conhecer a origem desta receita e outras três opções de saladas com o mesmo ingrediente principal. Fique com a gente e descubra como preparar esta salada de legumes assados que vai surpreender o seu paladar!
O que é saladas de legumes assados?
Saladas de legumes assados é uma forma de preparar os vegetais no forno, deixando-os macios por dentro e crocantes por fora. Esta técnica realça o sabor natural dos ingredientes, que podem ser temperados com ervas, especiarias, azeite, vinagre ou molhos. Além de ser muito fácil de fazer, esta salada é uma ótima opção para quem quer consumir menos carboidratos e mais fibras, vitaminas e minerais. Os legumes assados também são versáteis, podendo ser combinados com diferentes tipos de folhas, grãos, queijos, carnes ou frutos do mar.
Como fazer uma salada de legumes assados?
Para fazer saladas de legumes assados, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 abobrinha cortada em rodelas
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e alecrim a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Folhas de alface, rúcula ou espinafre lavadas e secas
- Queijo feta ou parmesão ralado para polvilhar
O modo de preparo é muito simples:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture os legumes com o alho, o sal, a pimenta, o orégano, o alecrim e metade do azeite. Espalhe-os na assadeira em uma única camada e leve ao forno por cerca de 25 minutos, virando-os na metade do tempo.
- Em outra tigela pequena, misture o restante do azeite com o vinagre balsâmico e reserve.
- Em uma travessa grande, arrume as folhas verdes e por cima distribua os legumes assados. Regue com o molho de azeite e vinagre e polvilhe com o queijo de sua preferência.
- Sirva quente ou fria, como preferir.
De onde surgiu esta receita?
A origem desta receita é incerta, mas pode-se dizer que ela é inspirada na culinária mediterrânea, que utiliza muito os legumes assados em seus pratos. Esta região engloba países como Espanha, França, Itália, Grécia e Turquia, que têm em comum o clima quente, o solo fértil e o mar abundante. Os legumes assados são uma forma de aproveitar os produtos da terra, que são cultivados com técnicas orgânicas e sazonais. Além disso, eles combinam bem com os ingredientes típicos da dieta mediterrânea, como o azeite, o vinagre, as ervas aromáticas, os queijos e as carnes magras.
Mais 3 receitas de saladas de legumes assados
Se você gostou desta receita de saladas de legumes assados, confira outras três opções que também são deliciosas e nutritivas:
- Salada de batata-doce assada com frango: corte uma batata-doce em cubos e tempere com sal, pimenta, páprica e azeite. Asse no forno por 20 minutos e reserve. Em uma frigideira, grelhe um peito de frango temperado com sal, pimenta e alho. Corte em tiras e reserve. Em uma saladeira, misture folhas de alface, tomate cereja, milho, cebolinha e coentro. Adicione a batata-doce e o frango e regue com um molho de iogurte natural, mostarda, mel e limão.
- Salada de brócolis assado com grão-de-bico: corte um brócolis em floretes e tempere com sal, pimenta, cominho e azeite. Asse no forno por 15 minutos e reserve. Em uma panela, cozinhe um xícara de grão-de-bico em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve. Em uma tigela, misture folhas de rúcula, cenoura ralada, cebola roxa fatiada e salsinha picada. Adicione o brócolis e o grão-de-bico e regue com um molho de tahine, alho, limão e água.
- Salada de abóbora assada com queijo de cabra: corte uma abóbora em cubos e tempere com sal, pimenta, canela e azeite. Asse no forno por 25 minutos e reserve. Em uma frigideira, toste um punhado de nozes picadas por alguns minutos e reserve. Em uma saladeira, misture folhas de espinafre, cranberries secas, cebola roxa fatiada e hortelã picada. Adicione a abóbora e as nozes e esfarele por cima o queijo de cabra. Regue com um molho de mel, vinagre de maçã e azeite.
FAQ sobre a salada de legumes assados
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a saladas de legumes assados:
- Quais legumes posso usar nesta receita? Você pode usar os legumes que mais gostar ou que tiver em casa. Alguns exemplos são: tomate, abóbora, couve-flor, aspargos, cogumelos, beterraba, etc.
- Posso fazer esta salada com antecedência? Sim, você pode fazer esta salada com antecedência e guardar na geladeira por até dois dias. Na hora de servir, você pode aquecê-la no micro-ondas ou no forno ou comer fria mesmo.
- Posso congelar esta salada? Não é recomendado congelar esta salada, pois os legumes podem perder a textura e o sabor ao descongelar. O ideal é consumir no mesmo dia ou no dia seguinte.
- Posso variar o molho desta salada? Claro! Você pode variar o molho desta salada conforme o seu gosto ou o que tiver em casa. Alguns exemplos são: molho pesto, molho de iogurte e ervas, molho de mostarda e mel, molho de laranja e gengibre, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer saladas de legumes assados que é uma receita low carb fácil e deliciosa. Você também conheceu a origem desta receita e outras três opções de saladas com o mesmo ingrediente principal. Agora você tem várias ideias para preparar refeições saudáveis, saborosas e práticas para o seu dia a dia. Experimente estas receitas e compartilhe conosco a sua opinião nos comentários abaixo!
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